Caractéristiques culturales
Port retombant
Vigueur très bonne, végétation très importante
La fertilité des yeux de la base est de faible à moyenne et elle augmente avec la vigueur. Cette tendance est améliorée par l'utilisation de matériel sélectionné, de ce fait, dans certains cas, la taille courte peut être utilisée Bonne hauteur de palissage recommandée en raison de la longueur des mérithalles, de sa sensibilité au vent et de son port retombant. Sensible aux acariens, aux cicadelles. Sensible à la pourriture grise en début de surmaturation. Peu atteint par l'excoriose. Craint le folletage
Très sensible à la chlorose, éviter l'utilisation du 110 R. même en terrain peu calcaire
Extériorise la phytotoxicité à la simazine
Les jeunes rameaux sont sensibles au vent
Sensible aux gelées de printemps
Sensible à la sécheresse et craint les excès d'humidité
Exige une alimentation régulière en eau.
Aptitudes Oenologiques
La rapidité de l'évolution de la maturation nécessite des contrôles fréquents.
Ce cépage présente un potentiel de matières colorantes très élevé et une quantité de tanins directement liée au rendement.
Il convient de ne pas dépasser la maturité optimale (12.5° à 13°) au risque de perdre une partie importante de son potentiel aromatique.
La Syrah apporte une typicité aromatique originale et spécifique, une très bonne intensité colorante et une structure tannique intéressante
Sélection Clonale
Depuis 1971, seize clones ont été agréés, la plupart d'entre eux sont multipliés
Caractéristiques phénologiques
Débourrement :
5 à 6 jours avant le Carignan Noir
Floraison :
2 à 4 jours avant le Carignan Noir.
Véraison :
4 jours avant le Carignan Noir.
Maturité :
12 à 14 jours avant le Carignan Noir.
Syrah
Mise à jour du site : le 31/01/2012
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