Caractéristiques phénologiques
Débourrement :
tardif 8 à 10 jours après le Carignan Noir
Floraison :
2 à 3 jours après le Carignan Noir
Véraison :
identique à celle du Carignan Noir
Maturité :
8 à 10 jours après le Carignan Noir
Caractéristiques culturales
Port érigé
Vigueur : comme le Carignan Noir
Fertilité moyenne et tendance à l'alternance
Taille courte obligatoire car il ne supporte pas la taille longue qui l'épuise rapidement. Le gobelet lui convient très bien. Il peut être aussi conduit en cordon de royat simple ou double à condition de le former progressivement en quatre ans, en établissant les bras l'un après l'autre
Peu sensible à la pourriture grise
Non sensible à la coulure et au millerandage
Exigeant en potasse, il extériorise plus facilement que d'autres cépages les carences en oligoéléments et la phytotoxicité à la simazine
L'écimage, inutile compte tenu de son port, est déconseillé car il favorise l'apparition de nombreux grapillons
Cépage très exigeant en chaleur surtout pendant la période allant de la véraison à la maturité
Sensible à la sécheresse
Aptitudes Oenologiques
Le Mourvèdre assure en assemblage une bonne valorisation des cépages traditionnels des régions méditerranéennes
La richesse et la qualité de ses tanins contribue à la structure des vins et lui confère une bonne aptitude à l'élevage
Son potentiel aromatique s'exprime essentiellement après un certain vieillissement, l'élevage en bois lui convient particulièrement bien
Son pouvoir anti-oxydant élevé lui permet de retarder l'usure des vins et de prolonger la fraîcheur des vins rosés
Il développe des qualités aromatiques très intéressantes à partir de la 10 ème feuille
Sélection Clonale
Depuis 1973, quinze clones ont été agréés. La plupart d'entre eux ont été multipliés
Mourvèdre
Mise à jour du site : le 31/01/2012
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