Caractéristiques phénologiques

Débourrement :

8 jours environ après le Grenache Noir.

Floraison :

5 à 10 jours après le Grenache Noir.

Véraison :

du 12 au 17 août.

Maturité :

du 20 au 30 septembre.

( Retour)

Caractéristiques culturales

Port érigé

Vigoureux

Fertilité très bonne et régulière

Taille et mode de conduite : sa fertilité exige une taille courte (gobelet ou cordon de royat)

Très sensible à l'oïdium

Sensible aux cicadelles

Assez sensible à la pourriture grise qui peut se manifester très tôt sur les organes herbacés

Présente une certaine sensibilité à la nécrose bactérienne

Très exigeant en potasse

Extériorise très facilement les perturbations physiologiques (rougissement du feuillage)

Bonne résistance au vent et à la sécheresse

Cépage exigeant en chaleur. Dans les zones altitudinales et septentrionales et dans les expositions les plus défavorables, il ne mûrit pas.

S'accommode à tous les types de sol

Donne ses meilleurs résultats qualitatifs dans les sols secs et peu fertiles (en particulier les schistes, les grès et les terrasses caillouteuses)

Dans les sols fertiles son haut potentiel de production peut provoquer des difficultés de macération.

Aptitudes Oenologiques

A rendements faibles, il donne des vins biens charpentés et équilibrés bien adaptés au vieillissement

Le Carignan Noir est bien adapté à la technique de la macération carbonique : développement d'arômes jeunes et typés, support acidité le prédisposant à cette technique

Pour des productions à faible rendement et à l'optimum de maturité, la technique de la macération carbonique permet d'extraire des tanins ronds et équilibrés

Si l'égrappage et le foulage sont utilisés, l'intégrité de la rafle devra être respectée pour éviter les goûts herbacés

Sélection Clonale

Depuis 1971, 26 clones ont été agréés. Plusieurs ont été multipliés

Domaine Jorel

Domaine Leyris Mazière

Les Meilleurs Carignan