Caractéristiques phénologiques
Débourrement :
Tardif
Floraison :
3 jours après le Carignan Blanc
Véraison :
Quelques jours avant le Carignan Blanc
Maturité :
Septembre.
Caractéristiques culturales
Port dressé
Vigueur forte
Fertilité moyenne à bonne (taille courte recommandée : gobelet ou cordon de royat)
Très sensible à la pourriture grise
Sensible à l'oïdium
Sensible au vent
C'est un cépage délicat qui craint la sécheresse dans les sols trop arides et la pourriture dans les sols trop fertiles
Les grappes sont très grandes, pyramidales souvent ailées, compactes
Ses rameaux présentent souvent des fasciations qui ne sont pas obligatoirement d'origine virale
Production comparable au Carignan Blanc dans les mêmes situations
Cépage à écologie méditerranéenne, à réserver aux situations les plus chaudes pour la production de Vin Doux Naturel
Aptitudes Oenologiques
Bon potentiel alcoolique
Acidité particulière, déficiente dès qu'on dépasse les 11°5 de maturité
Arômes fins et floraux
Sensible à l'oxydation
Sélection Clonale
Dix clones ont été agréés à ce jour. Quatre sont plus particulièrement multipliés
Maccabeu
Mise à jour du site : le 31/01/2012
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