Domaine l'Ancienne Mercerie
Aoc Faugères
Vendanges Manuelle, Agriculture Biologique
Appellation : A.O.C Faugères-A.O.C Languedoc
Surface :
15,5 hectares de vignes dont 4,5 hecares de Carignan Cinquantenaire.
Cépages :
Grenache, syrah, carignan,Mourvedre et Cinsault.
Rendements maîtrisés entre 20 et 25 hl Hectare.
Vendanges Manuelle.
Vinification :
La vinification est traditionnelle : Egrappage, foulage léger,
macérations longues avec remontages, délestages et pigeages.
Filtration Légère et collage à l'albumine d'oeuf.
Le domaine limite autant que possible l'adjonction de SO2.
Mise à jour du site : le 31/01/2012
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Numero CNIL / 1413194
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