* Achetez le Saint Chinian les Crès 2009 *
Les Crès
Domaine Borie la Vitarèle
14.00 €
Appellation >
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Géololgie >
Cépages >
Rendements >
Mode de Conduite >
Récolte >
Vinifications >
Elevage >
Saint-Chinian
Les Crès 2009
Domaine Borie la Vitarèle
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Galets roulés par le fleuve à l'époque quartenaire ( villafranchien), Argilo silicieux sur des épaisseurs importantes de l'orde de 8 à10 m.
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Mourvèdre 0,80 ha, Syrah 1,20 ha
et Grenache 0,80 ha.
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20 HL/Hectare ( 0,8 kg par pied.)
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Culture biologique certifié, taille en gobelet bas palissé et cordon de royat, enherbement hivernal, travaux légers du sol, apports de composts et de préparations biodynamiques, traitements à base de tisanes de plantes ( prèle, ortie, consoude, romarin etc...)
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Récolte manuelle en caissettes de 13 Kg, trié à la vigne si necessaire, recherche des maturités phénoliques optimales.
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Eraflage à 90 %, mise en cuve par gravité, pigeages au pied en cuves découvertes, levures indigènes.
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Le Saint-Chinian ' Les Crès ' est élévé 24 mois en barriques de 500 Litres après assemblage, le souffre total ne depasse pas les 50 mg/l, Elevage sur lies, 1 soutirage.
Mise à jour du site : le 19/02/2012
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